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贵阳厨房设备安全使用锦囊

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贵阳厨房设备安全使用锦囊

发布日期:2018-01-16 作者: 点击:

贵阳厨房设备安全使用锦囊

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     1、定期检查厨房燃气管道和阀门,防止泄漏。如果发现燃气泄漏,应先关闭阀门,及时通风,禁止明火和电源开关。


     2、厨房里的气瓶应该一起管理。高温表面如灯具或明火必须有足够的空间,以防止高温钢瓶破裂,引起可燃气体泄漏和火灾。厨房灶具应安装在不燃材料的可燃物之间有足够的空间以防止可燃物的燃烧。


     3、油炸食品时,锅内的油不应超过2/3的油,注意防止水和杂物进入锅中,把油洒在火上。同时,油罐要用温火加热,以防止过多的火灾和油温过高导致油锅着火。


     4、厨房厨房厨房灶台、烟罩等易污染场所应每天清洗,每半年至少清理一次烟管。


     5、厨房电气设施要严格按照国家技术规范进行,严禁用铝代铜现象。厨房铺设电气线路时应穿绝缘电线,穿硬PVC塑料管或管道敷设在光与暗之间,并与管、管、管等附件连接,应采取相应的防火措施,或采用明线敷设和镀锡钢丝、瓷塑护套线明。在厨房使用的电器开关、插座和其他电器等电器要好一些。它防止水从外部渗入。应安装在远离煤气和液化气灶的地方,以避免气体和液化气体在打开时引起火花的燃烧。厨房内的各种机械设备不得超负荷,在使用过程中要始终注意防止电气设备和线路受潮。


     6、厨房使用的厨房用具应由国家质检部门挑选合格的产品,避免使用便宜、不合格的器具。同时,严格按照规定操作,防止事故的发生。


     7、厨房应配备灭火毯,用于扑灭各种油罐火灾。此外,厨房还应配备一定量的ABC干粉灭火器设施,并应放置在明显的部位,以备不时之需。


     8、操作人员应及时关闭所有燃气阀门,切断气源和火源。


     9、日常工作通知前厨师做好消防安全检查。


     10、严格遵守消防安全管理规定。厨房人员应根据操作程序操作炊具和其他设备。如消防部门、残疾人安全事故的,根据情节轻重,分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理,严重事故,事故当事人和酒店负责人保留重量有关刑事责任的权利。


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