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厨房中灶具的分类与选购是怎样的

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厨房中灶具的分类与选购是怎样的

发布日期:2018-04-25 作者: 点击:

关于灶具的分类

    按外形有台式灶和嵌入灶;按灶眼有:单眼、双眼、三眼和多眼;按气源分有液化气、天然气和管道煤气;按点火方式有压电陶瓷点火和电子脉冲点火。

 其他的分类标准都好理解,可能两种点火方式让人费解。压电陶瓷点火是新技术,优点是不需要电池,不过点火的成功率与环境湿度有关,湿度大不易点着,此外,点火时还需要按住开关打火;电子脉冲点火是一般燃气灶都采用的点火方式,使用方便,需要换电池。

    关于嵌入式灶具

 嵌入式灶具一般都是配合整体橱柜的,选择这样的灶具重要的是注意它采用什么进风方式。现在一般有下进风、上进风和全进风三种。

 下进风式是从灶具下方引进新鲜空气以提供充分燃烧所需的氧,好处是火头大,热负荷高,符合中国家庭猛火爆炒的烹饪习惯。不过安装嵌入式下进风灶具一定要注意在下方橱柜增设二次进风通道,否则空气不足将造成燃气燃烧不充分,产生高浓度一氧化碳,甚至导致点火爆炸、面板爆裂等严重后果。

 上进风的灶具无须在橱柜上开孔,它是利用较高的炉头使空气从炉头处进入的。不过这种灶具在实际使用中效果也不是很好,主要是热效率低,不能提供很高的温度。

 全进风灶具结合了以上两种进风方式,效果相对来说是好的。

灶具

    关于灶具选购要点

 安全与高效,是灶具选择的两大标准。

 所谓安全即灶具一定要符合国家相关的标准。例如新型的嵌入式灶具,根据现行有效的国家标准要求,嵌入式家用燃气灶必须有熄火保护安全装置,这是因为嵌入式燃气灶的特殊使用条件,在其使用过程中会更容易发生意外熄火现象,熄火保护安全装置会起到很好的保护作用。


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