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安顺厨房设备厂家介绍酒店厨房排风验收标准

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安顺厨房设备厂家介绍酒店厨房排风验收标准

发布日期:2019-04-10 作者: 点击:

酒店厨房的烹饪过程中,会发生很多的油烟和水蒸气,不仅对工作人员身体健康造成了威胁,也会对后厨工作环境造成污染,影响工作人员状态,甚至倒流到餐厅,污染就餐环境。如此看来,酒店厨房通风排烟是及其重要的,那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严厉的,安顺厨房设备厂家介绍酒店厨房排风验收标准。


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榜首:食品处理区应保持良好通风,及时扫除湿润和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品:餐饮具:加工设备设备污染。


第二:烹调场所应采用机械排风。发生油烟的设备上部,应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵,过滤器应便于清洗和替换。


第三:发生很多蒸汽的设备上方除应加设机械排风外,还宜分隔成小间,防止结露并做好凝结水的引泄。


第四:排气口应装有易清洗:耐腐蚀并契合本条第十二项要求的可防止有害动物侵入的网罩。


第五:采用空调设备进行通风的,就餐场所空气应契合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。


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