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不锈钢食堂厨房设备

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不锈钢食堂厨房设备

发布日期:2019-06-06 作者: 点击:

不锈钢厨房设备有好多种类,但是食堂一般会用到哪些设备呢。下面小编就来给大家详细说说。食堂厨房一般包括以下几个功能,每个功能区都有其配套设备,那这些设备都是什么。


 一、厨房面点间:主要用来加工米,面,饼等主食。

 

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    主要设备有:用设备有:和面机(和面)、搅拌机(搅拌面团)、压面机(压制面条)、面粉车、木面案板台、双门蒸饭箱(面点、米饭等主食的蒸制)、双层电烤箱连醒发箱(面团醒发和面食、饼类烤制)、落地式电饼铛(制作饼类)、四门高身雪柜(食材暂存)、单开调理柜(暂存调料)、双星水池(半成品清洗)、光解式烟罩(油烟收集净化)、隔油池(除油污)、混水龙头(可同时出冷热水)、洗地龙头等。


二、厨房主操作间:主要用来制作热汤,热菜类。

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     主要设备有:四眼鼓风灶(少量热菜炒制)、大锅灶(大量热菜炒制)、双头低汤灶(煲汤)、双层工作台、四门高身雪柜、四层货架(物料暂存)、双星水池、光解式烟罩、隔油池、洗地龙头等


三、厨房凉菜间:用来制作凉菜类


    主要设备:冰箱、单开调理柜、三星水池、洗手星盆、双层工作台等。


四、食堂粗加工间:用来对蔬果,肉类进行初步加工。

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  (一)菜类粗加工间 


    主要设备有:切菜机、冰箱、双层工作台、双星水池等。 


  (二)肉类粗加工间 


    主要设备有:绞肉机、工作台、水池等。 


五、厨房洗消间:主要用于蔬果的清洗及餐厨具的清洗消毒。


    主要设备有:残食台、污碟台、高压花洒、洗碗机、集气罩、洁碟台、三星水池、收残车、碗碟柜、消毒柜等。


六、食堂售饭间:用于成品食物的存放及售卖。

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    主要设备有:保温汤桶车、保温售饭柜、工作柜等。另外,厨房里还有必备的排烟系统,包括排烟风机,油烟净化器、排油烟管道、防火阀、管道消音器等等。


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